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全球食品加工与包装机械呈现出可持续发展趋势

2013-04-23 16:56:16.0 来源：中国食品机械设备责编：钱莹

摘要：: 在持续的市场演进中，国内食品包装机械企业必须加快对关键设备及关键技术的开发与研发，从而以自主的创新发展打破行业现有的被动格局。

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小C专访｜正博总经理范

小C专访·炜冈股份董事

　　【CPP114】讯：随着经济水平的提高及精神需求主导地位的日渐凸显，食品行业也迅速发展起来，受此影响，加工及包装机械行业的发展亦显露出了新的势头。在持续的市场演进中，国内食品包装机械企业必须加快对关键设备及关键技术的开发与研发，从而以自主的创新发展打破行业现有的被动格局。
　　
　　多年来，全球饮料和食品加工与包装机械市场经过多年的发展一直保持着稳定的增长，仅仅在世界金融危机的2009年出现过短暂的下滑。当前，全球饮料和食品加工与包装机械行业的发展将呈现出可持续、安全和灵活性的总体趋势。
　　
　　可持续与资源效率
　　
　　长久以来，可持续早已不只是一个时髦口号。负责任地利用资源，也正被越来越多的企业视为竞争优势。同时，设备与技术供应商也在致力为此提供解决方案。近年来，所有饮料技术领域均声称在资源消耗方面取得了显著进展：在饮料生产中减低水消耗、采用加工用热能及水在循环利用保证正能量平衡;采用高能效部件显著优化机械设备能耗，降低装瓶设备能耗多达30%。
　　
　　PET（聚对苯二甲酸乙二酯）的巨大成功仍在延续。2011年，多达40%的各类饮料使用PET容器装瓶，而且此比例将继续上升。PET容器得以流行的原因在于，其低重量不仅提升了饮料制造商的利润率，运输PET饮料瓶所需油料更少，而且环保。
　　
　　安全与品质
　　
　　安全与卫生生产事关消费者的健康，是饮料及食品产业的至关重要所在，而机械与设备的卫生设计则是产品安全的首要因素之一。因此，设备的每一个部件都必须达到不积存产品残留物、土壤或微生物，并易于清洁的标准，这是消除微生物危害的唯一途径。同时，在生产和包装全过程中采取控制和检查措施，也是重要的安全保证。必要时，必须确保产品的可追溯性。为便于流程跟踪，应对控制和工厂数据进行保存。所有这些举措都将提升产品安全性。
　　
　　多样化和灵活性
　　
　　人际间差异普遍存在，消费者对饮料和食品的习惯和偏好也因人而异。消费偏好多样性极其广泛，而一个产品的生命周期也非常短暂。对于饮料生产企业，应对不断变化的消费潮流的创新和快速反应能力，对于保持竞争力至关重要。这不仅反映在产品的配方上，也反映在其包装风格与尺寸上。
　　
　　这些挑战要求生产技术必须具有足够的适应性和快速反应性。如果产品需要添加新成分，生产流程就必须做出相应调整，可能需要不同的温度和剂量工艺。为适应新产品的生产，技术和设备必须具有快速切换能力。自动化配方管理是自动化加工与高效生产控制的保证。特别是在包装环节，为适应市场对包装尺寸的多样化需求，必须保持足够的灵活性。
　　
　　Foodjx小编认为，由于个体化的差异，消费者对饮料和食品的习惯和偏好也因人而异。消费偏好多样性极其广泛，而一个产品的生命因此期也非常短暂。特别是在包装环节，为适应市场对包装尺寸的多样化需求，必须保持足够的灵活性。为适应新产品的生产，食品加工机械行业中的相关技术和设备必须具有快速切换能力。
　　

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