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京城老字号月饼自觉减肥

2005-08-05 15:24:00.0 来源：中华印包网责编：ge ran

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　离中秋节还有一个半月，京城月饼市场大战已经打响。昨天，首旅集团旗下的餐饮老字号全聚德、仿膳、丰泽园首次整合销售渠道，联手推介月饼。记者发现，尽管四部门限制“天价月饼”不是强制性指令，而月饼的国家标准也未正式出台，但企业还是自觉地对月饼产品进行了“瘦身”。

　　“今年全聚德订购了不同档次的50多种包装礼盒，使用的全是可回收材料。”昨天下午，中国全聚德(集团)股份有限公司副总经理刘小虹在“首旅集团餐饮板块中秋月饼市场推介会暨发布会”上表示，全聚德集团严格遵守国家发改委、商务部、工商总局、质检总局四部门联合发布的“关于规范月饼价格、质量、包装及搭售等行为”的公告，选购月饼新包装时以质量保证为前提。记者看到，全聚德、仿膳、丰泽园三大餐饮老字号企业生产的月饼售价绝大多数在100多元一盒，也有几十元一盒的月饼，“天价月饼”没有生产。

　　此前有不少厂家曾表示，由于原材料价格的上涨，今年月饼的价格会水涨船高。昨天与会的北京焙烤食品糖制品工业协会会长高波认为，月饼价格的市场定位由多种因素构成，还包括包装、销售渠道等影响，如果原材料涨价，月饼价格就必然涨价，很难说得通。相反，由于今年不少月饼生产企业都遵照四部门规定在包装上进行了“瘦身”，所以往年市场上动辄几千元甚至上万元的“天价月饼”将难以看见。“四部门要求在月饼包装中搭售物品的市场价格不能超过月饼自身的价格，一盒月饼几十元、上百元还是很合理的。”

　　记者看到，三家老字号企业今年在月饼馅料上进行了创新。以制作宫廷和广式月饼闻名的“仿膳”今年推出了40多种新馅料月饼，如：绿茶蓉月饼、圣女果月饼、香芋月饼、香藕月饼等；丰泽园也重点开发出适合糖尿病人食用的无糖月饼；全聚德首次选用瘦肉型鸭胸脯肉为主料，制作出鸭肉酥月饼。据首旅集团相关人士介绍，今年首旅集团生产的月饼将在京城和周围省市的200多家大型超市、商场统一销售，市场价格统一。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念林表示，去年全国月饼市场的销量达200万吨，销售额近100亿元。而高波先生表示，据不完全统计， 2004年北京月饼市场的销售额达9亿-10亿元，占了全国市场的1／10，月饼市场的争夺在中秋节到来的一个多月前已经硝烟弥漫就不足为奇了。

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