四川省乳饮料抽查一半有问题
2005-10-26 18:23:00.0 来源：中华印刷包装网 责编：ge yan
昨日，四川省工商局公布了近期对乳饮料、乳酸菌饮料商品质量的监测抽查情况。此次该局在全省范围内抽查了41家经销企业销售的80个批次的含乳饮料，主要检测了商品属性特性指标（蛋白质、脂肪含量）、卫生指标，以及防腐剂、甜味剂、菌落总数、大肠菌、致病菌等理化指标。
经检验发现40个批次商品不合格，不合格率为50%。抽查发现不少含乳饮料的蛋白质、脂肪等含量不够，这意味着饮料的“营养不足”，其原因可能是生产过程中加入鲜乳或乳粉量不足。同时，乳饮料、乳酸菌饮料的标签标识缺乏规范，主要表现为部分饮料标签混淆商品属性，在乳饮料外包装上标注“××牛奶”，在乳酸菌饮料外包装标注“××酸奶”，混淆纯牛奶、酸奶之间的区别。另外，乳饮料、乳酸菌饮料中仍存在使用防腐剂、甜味剂、着色剂等食品添加剂不标注的情况。
含乳饮料与酸奶、纯牛奶咋区别？
“酸奶”和“含乳饮料”是两个完全不同的概念。酸奶是用纯牛奶发酵制成的，蛋白质含量≥2.9%，其中调味酸奶蛋白质含量≥2.3%。而含乳饮料只含1/3的鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂调制而成，其蛋白质含量不到1%，营养价值也比不上酸奶和纯牛奶。含乳饮料分配制型和发酵型，蛋白质含量不低于1%的称为乳饮料和乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸饮料和乳酸菌饮料，它们都有别于真正的酸奶或纯牛奶。消费者可根据商品外包装标签上蛋白质含量一项，把含乳饮料与酸奶、纯牛奶区别开来。
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